En esta introducción hablaremos un poco de lo que es la gran cultura de gastronomía de Michoacán. Si México es reconocido por su vasta gastronomía el estado de Michoacán se ha reconocido de contar con una cocina tan ejemplar que ha llegado a convertirse intangiblemente en el patrimonio de la humanidad
Sus ingredientes, utensilios y técnicas milenarias se han transmitido de generación en generación, usando en gran medida uno de los emblemas de nuestra cocina nacional: el maíz.
Son raíces de las culturas prehispánicas y la influencia de la gastronomía española, las recetas de Michoacán constituyen prácticas ceremoniales que siguen reuniendo a las familias en torno a la mesa para disfrutar muchas delicias que se sirven en ollas de barro.
Para el desayuno no hay nada como el aporreadlo, se prepara con cecina de res y huevo revuelto para ser cubierto con salsa verde, roja o con ambas. Su nombre viene de la práctica de secar la carne al sol, que al estar salada se golpeaba hasta quedar desmenuzada.
Carnitas
Las carnitas son una receta fácil de elaborar que solo de asen con
-manteca
-lomo
-pierna
-costilla
Y algunas otras partes de puerco que nos ayudan aportar sabor y son acompañadas generalmente con chiles en vinagre, salsas crudas y típico pico de gallo.
Corundas
Las corundas son una receta fácil de elaborar
-masa
-Royal
-hoja de milpa
-tomate bule
-chile poblano
-crema queso
Enchiladas
Las enchiladas son una receta fácil de elaborar
-tortilla
-papa y zanahoria
-chile guajillo
-lechuga
-crema y queso
La cocina michoacana tiene muy buena calidad y sabores y estas son algunas de muchas recetas que tiene el estado de Michoacán y es muy importante visitar para debutar todos los sabores y platillos y se involucren un poco en cultura y tradiciones.
Cocinas de México 